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Oignons juste confits

Oignons juste confits

J'aime bien les confits d'oignons avec le foie gras. Mais ce que je préfère ce sont les confits avec de la mâche, pas ceux qui sont hyper fondants. J'ai donc fait avec le foie gras de fêtes un confit d'oignons avec des oignons qui restent un peu croquants....

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Gelée au Sauternes

Gelée au Sauternes

Avec un foie gras cuit au Sauternes, il est normal de proposer une gelée de Sauternes maison. Cette gelée, juste "gelée" et très tremblotante est juste parfaite. Préparation 20 min, cuisson 5 min, repos 1 nuit. Pour 4 personnes : 2500 ml de Sauternes,...

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Le nappage neutre

Le nappage neutre

Le nappage neutre ou miroir et un glaçage transparent qui permet de donner aux entremets, biscuits, tartes ou autres un brillant incomparable. Il peut également se colorer à l'aide de colorants alimentaires en poudre ou liquides. On le trouve tout prêt...

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Tartiflette traditionnelle

Tartiflette traditionnelle

Quand manger une tartiflette si ce n'est en automne ou en hiver ? Ce plat consistant, nous venant tout droit de nos montagnes de Savoie consistant et bien chaud est un régal avec un bon petit blanc de Savoie bien sûr. Par contre, pas n'importe quelle...

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Enfin les vacances

Enfin les vacances

Ca y est, les vacances de Noël sont enfin arrivées pour moi. Les décos sont faites (voir les photos en bas de l'article). Ce n'est pas moi qui décore mais mon chéri qui est plus doué ;) Au programme, du repos, du repos et du repos. Mais pas tout le temps...

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Baguettes au Cooking Chef

Baguettes au Cooking Chef

Pour une fois, j'ai délaissé ma machine à pain pour réaliser des baguettes. J'ai voulu les faire de façon un peu plus traditionnelle. Le CC ne sert ici qu'au pétrissage de la pâte. Après, la levure fait son travail et pousse lentement. La cuisson se fait...

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Frites au Cooking Chef

Frites au Cooking Chef

Une envie de manger des frites avec un burger maison. Mais pas de frites surgelées à cuire au four et pas envie de frites grasses qui baignent dans l'huile pour cuire. La solution : le Cooking Chef. On va pouvoir couper les pommes de terre en frites et...

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