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Pain surprise au Cooking Chef

Pain surprise au Cooking Chef

10 adultes et 3 enfants pour le réveillon de Noël. Il fallait un pain surprise qui tienne la route ! J'ai trouvé une recette pour 60 portions avec un résultat très sympa et qui se prépare bien à l'avance ce qui est parfait. Je l'ai fait au Cooking Chef...

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Rougets en écailles de pomme de terre

Rougets en écailles de pomme de terre

Une recette simple à faire, très fine et goûteuse avec une sauce juste sublime mais qui est un peu longue (je l'ai faite pour 10 personnes) car elle demande un montage minutieux. Il s'agit d'une recette de Paul Bocuse. 50 minutes de préparation, 10 minutes...

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Institut Paul Bocuse

Institut Paul Bocuse

Un magnifique cadeau que le père Noël* m'a envoyé samedi dernier. Institut Paul Bocuse, l'école de l'excellence culinaire chez Larousse. Un énorme livre de 716 pages qui permet d'accueillir l'école de l'excellence dans notre cuisine et découvrir tous...

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Le menu de Noël

Cette année, Noël s'est déroulé chez nous. 13 personnes à nourrir (dont 3 enfants) avec un bon repas pas trop lourd. Un peu difficile à trouver mais, après quelques recherches, le repas a été bouclé. D'une part deux incontournables : le foie gras et la...

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Oignons juste confits

Oignons juste confits

J'aime bien les confits d'oignons avec le foie gras. Mais ce que je préfère ce sont les confits avec de la mâche, pas ceux qui sont hyper fondants. J'ai donc fait avec le foie gras de fêtes un confit d'oignons avec des oignons qui restent un peu croquants....

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