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Repas Saint Sylvestre

Repas Saint Sylvestre

Demain, dernier jour de l'année et comme traditionnellement, on fête la fin d'année et le passage à la suivante. Cette année, c'est soirée en amoureux, une fois n'est pas coutume. Le menu est choisi et validé, plus qu'à le concocter. Apéritif Foie gras...

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Boulets à la liégeoise

Boulets à la liégeoise

Je travaille en Belgique, il est donc normal que je m'intéresse un peu à la gastronomie de ce pays frontalier. Je suis du côté de Liège et pour ceux qui connaissent, il y a une spécialité à base d'un sirop (le sirop de Liège, constitué de fruits) qui...

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La truffe 2

La truffe 2

Ça y est c'est terminé, les œufs qui sont depuis quelques jours en train de prendre les saveurs de la truffe de Bourgogne (voir mon article du 18/12/2014) vont enfin servir pour une petite omelette qui, malgré ses airs simples va être exceptionnelle avec...

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Après Noël

J'espère que Noël s'est bien passé pour mes lecteurs. De mon côté oui, beaucoup de nourriture et de boisson (quoique un peu moins qu'à l'habitude). Maintenant c'est diète pendant 1 ou 2 jours (ce midi c'est par exemple haricots verts !). Et comme vous...

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Grosse déception

Grosse déception

Aujourd'hui, c'était le jour des macarons. J'avais prévu 3 parfums : Vanille, avec ganache au chocolat blanc, Chocolat, avec ganache au chocolat noir, Fruits rouges, avec confiture de fruits rouges. Premier parfum raté, les coques pas assez cuites se...

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Cooking Chef vs Thermomix

Cooking Chef vs Thermomix

Il y a aujourd'hui de nombreux robots pâtissier de grandes marques ou de sous-marques mais encore peu de robots multitâches qui permettent, en plus de pâtisser, de cuire, mijoter, etc. Les principaux pour moi sont : le Kenwood Cooking Chef, Le Vorwerk...

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Repas Pré-Noël

Repas Pré-Noël

Vendredi soir nous avons fait notre repas de pré-Noël en amoureux. Mais cette fois, c'est mon chéri qui a cuisiné, j'ai pu me reposer et attendre sagement le dîner. Petits toast en apéritif et quelques crackers (j'aime toujours bien pour l'apéritif) avec...

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Bientôt les macarons

Bientôt les macarons

L'une de mes gourmandises préférée : le macaron. Tellement de bonheur à croquer cette petite coque croustillante et fondante à la fois et cette ganache pleine de saveur. Comme cette année, pas de cuisine pour moi pendant les fêtes (on s'est fait inviter...

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La truffe

La truffe

J'adore ce champignon tellement unique. Nous en achetons chaque année en octobre à un salon agricole. En général il s'agit de truffe de Meuse (Tuber Mesentericum). Bien pratique car elle peut se cuire, un régal dans une omelette par exemple. Je les conserve...

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Oeuf brioché truffes et foie gras

Oeuf brioché truffes et foie gras

Chose promise, la recette des œufs briochés avec truffe et foie gras. Ici Ken ne sert qu'à préparer la pâte pour les brioches (recette pour 6 personnes). Par manque de temps et de fainéantise aussi, je les ai commandé chez ma boulangère. La recette est...

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