Gratin de chou vert

Publié le par Sébastien

Gratin de chou vert

Ca y est la saison des choux est arrivée. Voici une recette qui change de la traditionnelle potée. Il s'agit en fait d'une sorte de parmentier où l'on ajoute du chou entre la viande et la purée.

A essayer d'urgence, c'est excellent.

 

Attention c'est une recette pour 10 personnes, il faut adapter les quantités.

  • 1 chou vert
  • 2,5 kg de pommes de terre
  • 1 kg de viande hachée
  • 400 g de concentré de tomate
  • 6 oignons
  • 5 gousses d'ail
  • un peu de lait
  • un peu de beurre
  • huile d'olive
  • poivre et sel
  • muscade

 

Laver et couper le chou en fines lanières. Le mettre à cuire dans de l'eau salée.

Peler et couper les pommes de terre en petits morceaux et les mettre à cuire dans l'eau salée.

Eplucher oignons et gousses d'ail et les couper en petits morceaux. Les faire revenir quelques minutes dans un peu d'huile d'olive.

Assaisonner la viande hachée et l'ajouter aux oignons et à l'ail. Bien écraser à la fourchette la viande pour éviter les gros morceaux. Laisser mijoter 10 minutes jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.

Lorsque le chou est bien tendre, l'égoutter et le mélanger avec le concentré de tomates. Poivrer et saler.

Lorsque les pommes de terre sont tendres, les réduire en purée et y ajouter un peu de lait et de beurre et assaisonner.

placer dans un plat à gratin la viande hachée, le chou, la purée et enfin de l'emmental râpé.

Placer au four chaud durant 1 heure jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.

Gratin de chou vert

Publié dans Recettes

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