Tarte aux pommes à l'alsacienne

Publié le par Sébastien

Tarte aux pommes à l'alsacienne

Voici une recette de tarte aux pommes dérivée de la tarte meringuée à la rhubarbe à l'alsacienne. Ici, pas de meringue, je trouve qu'elle ne se marie pas bien avec les pommes et de pus, la tarte est déjà assez gourmande comme ça.

Il faut :

  • 1 pâte feuilletée (maison c'est mieux)
  • 4 à 6 pommes en fonction de la taille
  • 1 oeuf entier et 2 jaunes
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 100 g de sucre
  • 200 ml de crème
  • 1 càs de Maïzena

Préchauffer le four à 230°C (Th. 7/8) chaleur tournante (ou menu "Tarte" sans tenir compte de la durée et de la température, avec un four Siemens iQ700).

Mettre la pâte dans un moule beurré. Y placer en rosace les demis-rondelles de pommes.

Dans un bol, battre l'oeuf et les jaunes avec le sucre vanillé, le sucre, la Maïzena et la crème jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Verser le flan sur les pommes et enfourner pour 30 minutes.

Saupoudrer de sucre glace quand la tarte est tiède, vous aurez un petit côté caramélisé agréable.

 

Tarte aux pommes à l'alsacienne

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