Charlotte aux fraises

Publié le par Sébastien

Charlotte aux fraises

Soirée entre amis, pas trop d'inspiration pour le repas ?

Donc j'ai fait simple est toujours pleins de saveurs avec une pizza maison (pâte faite avec le CC), tomates, champignons, mozzarella de bufflonne, roquette et jambon.

Et pour le dessert, une charlotte au fraise flashy, un régal.
Très simple à faire, sans produits difficiles à trouver, la charlotte plait toujours !

Pour une charlotte faite dans un moule à charlotte, il faut :

  • 30 biscuits roses de Reims
  • 250 de fruits frais au choix (ici fraises)
  • 6 g de gélatine
  • 230 g de fromage blanc à 0%
  • 150 g de crème liquide entière
  • 50 g de sucre semoule
  • 1 gousse de vanille
  • le jus et le zeste d'un citron non traité

Tremper les biscuits roses côté intérieur dans un peu d'eau froide et chemiser le moule côté sucre glace à l'extérieur et en commençant par le fond. Vous pouvez utiliser des biscuits cuillers à la place.

Laver les fruits, les éplucher si nécessaire et les couper en cubes.

Pour la mousse au fromage blanc. Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Fouetter le crème liquide jusqu'à l'obtention d'une chantilly.

Mélanger le fromage blanc, le sucre, le jus et le zeste du demi citron et les graines de la gousse de vanille.

Prélever 1 quart de la préparation au fromage blanc et faire tiédir.

Ajouter la gélatine bien essorée et remuer jusqu'à dissolution complète. Remettre le tout avec le reste de l'appareil à fromage blanc et mélanger.

Ajouter délicatement la chantilly au mélange et bien incorporer.

Garnir la charlotte en intercalant des couches de mousses au fromage blanc et des cubes de fruits. Terminer par une couche de mousse et enfin une couche de biscuits.

Pour terminer, filmer la charlotte et place dessus un poids pour la tasser un peu comme par exemple une casserole.

Charlotte aux fraises
Charlotte aux fraises
Charlotte aux fraises
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