Pâte feuilletée express

Publié le par Sébastien

Pâte feuilletée express

Tout le monde rêve d'un pâte feuilletée hyper simple et rapide à faire.

En voici une prête en 50 minutes (20 minutes de préparation et 30 minutes de repos). Maintenant, plus d'excuses pour réaliser une délicieuse pâte feuilletée maison avec juste du beurre, de la farine, de l'eau et du sel. Rien de plus.

Pour 4 portions, il faut : 250 g de farine, 200 g de beurre doux, 150 ml d'eau très froide et 3 g de sel fin.

Tout d'abord, découper le beurre en petits cubes (environ 1/2 cm de côté) et les placer au congélateur pour 15 minutes pour que le beurre soit très froid.

Dans le bol de votre robot, équipé de la feuille (le K chez Kenwood), verser tous les ingrédients (farine, beurre, eau très froide et sel).

Battre 45 secondes à vitesse 2 (adapter en fonction du robot).

Sortir la pâte du bol et en faire une boule sans trop la travailler. La placer sur le plan de travail fariné. L'étaler en un rectangle d'environ 10 cm x 30 cm.

Replier le tiers inférieur vers le centre et le tiers supérieur du coup sur le tiers inférieur ce qui fait un premier tour.

Tourner le carré obtenu d'un quart de tour vers le gauche. Fariner à nouveau le plan de travail et refaire un rectangle comme précédemment.

Répéter ensuite le pliage et le tournage 4 fois en farinant à chaque fois le plan de travail.

Placer votre pâte dans un film alimentaire et la ranger au frigo pendant 30 minutes.

Voilà, la pâte est utilisable au bout de 30 minutes de repos. Faites-en ce qu'il vous plait.

Télécharger le fichier ci-dessous pour imprimer la recette.

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Publié dans Recettes

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