La mayonnaise

Publié le par Sébastien

La mayonnaise

Avec les frites c'est top !!!

Pour 250 ml et 5 minutes de préparation, il faut : 1 jaune d'oeuf de préférence à température ambiante, 1càc de moutarde, 200 ml d'huile de tournesol, le jus d'1/2 citron ou 2 càs de vinaigre de vin blanc, du sel et du poivre du moulin.

Dans un bol, mettre le jaune d'oeuf et la moutarde. Fouetter et ajouter le sel et le poivre.

Verser l'huile au goutte à goutte puis en petit filet tout en fouettant pour l'incorporer.

Lorsqu'elle prend, verser l'huile plus rapidement.

Ajouter enfin le jus de citron pour détendre la mayonnaise et rectifier l'assaisonnement.

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