La béchamel

Publié le par Sébastien

La béchamel

Excellente dans les lasagnes ou un gratin de chou fleur !!!

Pour 250 ml de béchamel, 5 minutes de préparation et 10 minutes de cuisson, il faut : 250 ml de lait (entier de préférence), 15 g de farine, 15 g de beurre, de la noix de muscade, du sel et du poivre du moulin.

Dans une première casserole, faire chauffer le lait.

Dans une deuxième casserole, faire fondre le beurre avec la farine. Remuer au fouet ou avec une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'un roux blond. Laisser refroidir.

Incorporer le lait bien chaud au roux tout en fouettant sans arrêt (cela évite les grumeaux). Amener ensuite la sauce à ébullition.

Faire ensuite épaissir la sauce à feu doux au moins 7 minutes, sans cesser de remuer jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse, homogène et lisse.

Pour finir, saler et poivrer et râper de la muscade à votre goût.

Publié dans Recettes

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Angelilie 27/02/2017 13:53

beau blog. un plaisir de venir flâner sur vos pages. une découverte et un enchantement. au plaisir

Sébastien 27/02/2017 15:17

Merci pour ce message. Ca me touche.