Fondant au chocolat par Cyril Lignac

Publié le par Sébastien

Fondant au chocolat par Cyril Lignac

Voici une recette de fondant au chocolat hyper légère (pas de beurre), facile, rapide et très peu sucrée ce qui permet de l'accompagner sans problème d'une crème anglaise par exemple.

La cuisson prend 30 minutes et la préparation 10 minutes.

Il faut :

  • 250 g de mascarpone
  • 100 g de chocolat (pour le glaçage) facultatif
  • 4 oeufs
  • 50 g de beurre (pour le glaçage) facultatif
  • 60 g de sucre glace
  • 40 g de farine
  • 200 g de chocolat

Tout d'abord, faire fondre les 200 g de chocolat au bain marie.

Préchauffer le four à 170°C.

Verser dans le bol d'un robot équipé d'un fouet ballon, le mascarpone et le chocolat fondu. Fouetter à vitesse maximum le tend que la pâte soit homogène. Ajouter, toujours en fouettant, les oeufs, la farine et le sucre glace. Arrêter quand tous les ingrédients sont bien incorporés.

Verser dans un cercle ou un moule à charnière de 20 cm et placer au four pour 30 minutes.

Il va gonfler et redescendre à la sortie du four, c'est normal, il n'y a pas de levure.

Attendre que le gâteau soit froid pour le démouler.

Pour le glaçage qui n'est pas obligatoire, faire fondre au bain marie le beurre et le chocolat. Laisser un peu tiédir et en recouvrir le gâteau.

Si vous voulez l'accompagner d'une crème anglaise (façon brownie), la recette est ici.

Bon appétit.

 

Publié dans Recettes

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