Crème pâtissière inratable

Publié le par Sébastien

Crème pâtissière inratable

Voici une crème pâtissière rapide à faire au Cooking Chef. Elle est inratable si on suit à la lettre la recette et très parfumée en utilisant une gousse de vanille de qualité.

En fonction du temps choisi, elle est soit ferme si vous l'utilisez par exemple pour une tropézienne ou plus souple si vous souhaitez la consommer seule.

Pour environ 1/2 litre crème :

  • 100 g de sucre semoule
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 1 gousse de vanille
  • 500 ml de lait
  • 20 g de farine T45
  • 25 g de Maïzena

Dans un saladier, mélanger au fouet la farine et la Maïzena.

Dans le bol du CC équipé du batteur souple, placer les jaunes d'oeufs ainsi que le sucre. Installer le couvercle anti-projection et régler sur 20°C, 2 minutes et vitesse 2. Quand le mélange blanchi (environ  50 secondes), ajouter le mélange farine/Maïzena en plusieurs fois pour bien l'incorporer.

Retirer le bol du robot.

Couper en 2 dans le sens de la longueur la gousse de vanille, gratter les graines et ajouter le tout dans le bol (graines + gousse). Ajouter le lait.

Remettre le bol sur le robot et le couvercle anti-projection. Régler sur 100°C, 6/7 minutes* et vitesse 1.
En raison de la température de cuisson, la vitesse de rotation du batteur va baisser, il faut alors appuyer sur "P" jusqu'à la fin du bip.

Vous obtenez une crème pâtissière parfaite avec un bout goût de vanille.

Bon appétit.

*6 minutes pour une crème souple
7 minutes pour une crème ferme

Télécharger le fichier ci-dessous pour imprimer la recette.

Publié dans Recettes

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