Sucettes de foie gras, spéculoos et poire

Publié le par Sébastien

(photo à venir)

Une recette tout à fait de circonstance, délicieuse et très facile à faire.

Pour 4 personnes, il faut 2 poires (type Conférence), 20 g de beurre, 4 spéculoos, 1 càs de sucre semoule, 200 g de foie gras.

  • Peler les poires, retirer le coeur et les couper en tranches carrées épaisses.
  • Faire fondre le beurre et le sucre dans une casserole et y faire revenir les tranches de poires 5 minutes à feu doux pour les confire. Les réserver.
  • Mixer les spéculoos (par exemple avec les mini-cuves de votre Kenwood).
  • Couper le foie gras en tranches de la même taille que les poires.
  • Placer une tranche de foie gras, une tranche de poire et une tranche de foie gras. Maintenir le tout avec un pic cocktail.
  • Rouler le tout dans la poudre de spéculoos.
  • Réserver au frais avant de déguster.

Publié dans Recettes

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