Oignons juste confits

Publié le par Sébastien

Oignons juste confits

J'aime bien les confits d'oignons avec le foie gras. Mais ce que je préfère ce sont les confits avec de la mâche, pas ceux qui sont hyper fondants. J'ai donc fait avec le foie gras de fêtes un confit d'oignons avec des oignons qui restent un peu croquants. Un régal!!!

Il faut 500 g d'oignons (attention on pleure beaucoup), 3 càs de bon balsamique, 1 càc de sucre et de l'huile d'olive.

Tout d'abord, éplucher les oignons et les émincer finement.

Ensuite, faire chauffer une poêle avec 4 càs d'huile d'olive. Quand l'huile est chaude, y mettre les oignons et remuer pour que tous soient enrobés d'huile.

Faire revenir à feu vif mais sans qu'ils n'accrochent (dans le cas contraire, ajouter une cuillère d'huile).

Quand ils sont translucides, déglacer avec le balsamique, ajouter le sucre et poursuivre la cuisson en laissant mijoter 15 minutes.

Laisser refroidir, placer au frais et déguster.

Publié dans Recettes

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