Frites au Cooking Chef

Publié le par Sébastien

Frites au Cooking Chef

Une envie de manger des frites avec un burger maison. Mais pas de frites surgelées à cuire au four et pas envie de frites grasses qui baignent dans l'huile pour cuire.

La solution : le Cooking Chef.

On va pouvoir couper les pommes de terre en frites et ensuite les précuire avant de les passer au four avec un peu d'huile d'olive et de paprika. Plus sain que les frites surgelées ou cuitent dans la friture.

Pour 4 personnes, il faut 1,2 kg de pommes de terre (de type Bintje), 3 càs d'huile d'olive et du paprika.

Pour les accessoires, il faut la râpe éminceur.

 

Eplucher les pommes de terre, les couper ensuite en frites avec le disque n°7 de la râpe éminceur qui se place sur le moteur de droite du Cooking. Tout ça en vitesse 4.

Placer ensuite les frites dans le bol inox du robot avec de l'eau à hauteur et un peu de sel.

Le but n'est pas de cuire les frites mais de les précuire, il faut encore une résistance dans la chair de la pomme de terre). Faire chauffer à 110° pendant 8 minutes et sur Mélange 3.

Préchauffer le four à 210°C.

Retirer les frites, les égoutter et les placer dans un saladier. Ajouter l'huile et saupoudrer de paprika. Bien mélanger.

Placer le contenu du saladier sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Faire cuire à chaleur tournante au moins 20 minutes, poursuivre la cuisson en fonction de la cuisson souhaitée et mélanger de temps en temps.

Les pains prêts à passer au four et à la sortie du four.Les pains prêts à passer au four et à la sortie du four.

Les pains prêts à passer au four et à la sortie du four.

Publié dans Recettes

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