Repas du 10 octobre avec beau-papa

Publié le par Sébastien

Repas du 10 octobre avec beau-papa

Mon beau-père est venu manger samedi soir. Etant amateur de bonne cuisine et de bons vins, je lui ai donc concocté un menu qu'il a beaucoup apprécié.

Je l'ai intitulé 'saveurs d'automne' car l'entrée et le plat contenaient des champignons. De plus, le plat était assaisonné de poivres rares que je me procure chez Meuse Épices où j'achète régulièrement mes épices.

Je mettrais les détails des recettes dans les prochains articles.

Ci-dessous le menu.

Au menu ce soir

Saveurs d’automne

Apéritif

Entrée

Risotto aux noisettes et girolles des Cévennes.

Vin : Turning Leaf, Chardonnay, Californie 2013

Plat

Pavé de bœuf aux poivres rares*, purée Robuchon et cèpes des Vosges

Vin : Bourgogne Aloxe Corton – Les Cras, Domaine Georges Roy & Fils, 2013

Fromages

Dessert

Mousse au chocolat et au Baileys, financiers au thé Matcha

*

Poivre noir de Lampong

Origine Sumatra Indonésie. Poivre rare et haut de gamme, puissant, tenace en bouche, piquant moyen. Saveur fraîche, boisée avec une note de girofle.

Poivre Voantsy Perifery

Origine Madagascar. Poivre sauvage rare et haut de gamme, piquant léger mais tenace, saveur boisées avec notes de fruits, agrumes et fleurs.

Poivre de Tellicherry

Origine Inde. Poivre rare et haut de gamme, puissant, chaleureux, persistant en bouche. Saveur boisée, fruitée, plaisante acidité.

Poivre rouge de Kampot

Origine Cambodge. Poivre rare à l’arôme puissant, saveur épicée avec des notes sucrées de fruits des bois.

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