Financiers au thé Matcha

Publié le par Sébastien

Financiers au thé Matcha

Suite du menu de samedi dernier (voir l'article) avec une partie du dessert. Des financiers moelleux et bourrés de saveurs. Je mettrai la recette de la mousse au chocolat dans le prochain article.

Pour les financiers (environ 14).

Ingrédients :

  • 150 g de blanc d’œuf,
  • 150 g de beurre doux,
  • 175 g de sucre glace,
  • 50 g de farine de blé,
  • 80 g d'amandes en poudre,
  • 5 g de thé Matcha,
  • Fleur de sel,
  • graines de sésame torréfiées.

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Torréfier les graines de sésame dans une poêle antiadhésive et sans matière grasse et réserver.

Mettre le beurre dans une casserole et laisser le cuire jusqu'à ce qu'il soit noisette. Le filtrer et le laisser tiédir.

Mélanger les éléments secs (sucre glace, farine, thé et poudre d'amande). Ajouter ensuite les blancs d’œufs et mélanger intimement. Ajouter enfin le beurre et mélanger délicatement.

Beurrer des moules à financier et les remplir au trois quart. Placer sur le dessus des graines de sésame et un peu de fleur de sel.

Laisser cuire de 15 à 20 minutes. Surveiller la cuisson, les financiers doivent rester vert (couleur du thé) et de doivent pas brunir.

Bon appétit (attention addiction possible).

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