Taboulé à la menthe

Publié le par Sébastien

Taboulé à la menthe

Rien de tel qu'un bon taboulé maison avec des herbes et légumes frais.

Temps de préparation : 15 min + 30 minutes de repos + 2 heures de repos

Ingrédients :

  • 200 g de semoule pour couscous
  • 1/2 concombre
  • 1 grosse tomate (j'ai pris une cœur de bœuf)
  • 1 oignon nouveau ou 1 oignon rouge
  • 1/2 botte de coriandre
  • 1 botte de persil
  • de la menthe fraîche ou à défaut séchée
  • raisins
  • huile d'olive
  • sel et poivre du moulin

Préparation :

Mettre la semoule dans 1 saladier et la recouvrir d'eau. Laisser 30 minutes le temps que la semoule absorbe toute l'eau (si à la fin, la semoule n'est pas assez gonflée, rajouter un peu d'eau). Égrainer régulièrement à l'aide d'une fourchette.

Couper la tomate, l'épépiner et la couper en petit cubes, idem pour le concombre. Émincer l'oignon.

Mettre les raisins dans un récipient avec de l'eau pour les réhydrater.

Hacher les herbes et mettre tout dans un saladier. Assaisonner et ajouter de l'huile d'olive.

Ajouter enfin la semoule, bien mélanger et vérifier l'assaisonnement. Placer au frais 2 heures.

Bon appétit.

Taboulé à la menthe

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